الفراخ بالبصل في الفرن من أشهر الأطباق المنزلية التي تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ، فهي تجمع بين طراوة الدجاج وحلاوة البصل بعد تحميره داخل الفرن.

وطريقة عمل الفراخ بالبصل فى الفرن، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وهى مناسبة لوجبة الغداء أو العزائم العائلية، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو البطاطس أو الخبز الطازج والسلطات.

وتقدم الشيف انجى علاء، طريقة عمل صينية الفراخ بالبصل فى الفرن.

مكونات عمل الفراخ بالبصل:-

دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع أو ثماني قطع

4 حبات كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح

4 فصوص من الثوم المفروم

3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون

ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة اختياري

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من البابريكا

نصف ملعقة صغيرة من الكركم

نصف ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الروز مارى 

عصير ليمونة واحدة

كوب مرق دجاج أو ماء ساخن

طريقة عمل صينية الفراخ بالبصل فى الفرن:-

• اغسلي قطع الدجاج جيدا، ثم جففيها باستخدام مناشف المطبخ الورقية.
• بعد ذلك اخلطي عصير الليمون مع الثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والكمون والزعتر والزيت.
• ثم ادهني قطع الدجاج بهذا الخليط جيدا واتركيها تتبل لمدة لا تقل عن ساعة، وكلما زادت مدة التتبيل أصبحت النكهة ألذ.
• في مقلاة واسعة، سخني القليل من الزيت أو السمن، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها على نار متوسطة حتى تذبل وتبدأ في اكتساب اللون الذهبي، فهذه الخطوة تمنح الطبق مذاق مميز.
• ضعي البصل في صينية الفرن، ثم رتبي فوقه قطع الدجاج المتبلة، واسكبي كوب المرق حولها دون تغطية الدجاج بالكامل حتى يحتفظ بسطحه الذهبي أثناء الطهي.
• غطي الصينية بورق الألومنيوم وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبا.
• بعد ذلك أزيلي ورق الألومنيوم واتركي الصينية داخل الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية حتى يتحمر الدجاج ويصبح لونه ذهبي مع تقليب القطع مرة واحدة للحصول على تحمير متساوى.
• قدمي الفراخ بالبصل ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية، كما يمكن تقديمها مع البطاطس المشوية أو الخبز البلدي وسلطة خضراء طازجة، مع إضافة القليل من البقدونس المفروم على الوجه لإضفاء لمسة جمالية ونكهة منعشة.
• لنجاح الوصفة، احرصي على تتبيل الدجاج لمدة كافية للحصول على أفضل نكهة.
• استخدام البصل بكميات وفيرة يمنح الطبق مذاق حلو طبيعي بعد الطهي.
• يمكن إضافة شرائح من الفلفل الألوان أو الطماطم للحصول على نكهة أغنى.
• إذا رغبتى في صلصة أكثر كثافة، اتركي الصينية في الفرن لبضع دقائق إضافية بعد إزالة الغطاء.
• يفضل استخدام دجاج طازج للحصول على أفضل نتيجة من حيث الطعم والقوام.