الزبادى من منتجات الألبان الشهيرة التى لها شعبية كبيرة على مستوى العالم ولها قيمة غذائية عالية وهى غذاء مهم للكبار والصغار.

والكفير أيضا من المنتجات الغذائية التى اشتهرت مؤخرا وينصح الخبراء بتناوله لفوائده العظيمة للصحة العامة.

يقول الدكتور عماد سلامة أخصائي التغذية العلاجية، إن كل من الكفير والزبادي من أشهر الأطعمة المخمرة المفيدة للجسم، ويتميزان باحتوائهما على البروبيوتيك، وهي البكتيريا النافعة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، ورغم التشابه بينهما، فإن هناك اختلافات مهمة تجعل لكل منهما فوائده الخاصة.

ما هو الكفير؟

وأضاف سلامة، أن الكفير هو مشروب لبني مخمر يحضر باستخدام حبوب الكفير، وهي مزيج من البكتيريا النافعة والخمائر، ويتميز بقوامه السائل وطعمه الحامض قليلا، ويحتوي على عدد كبير من السلالات المفيدة من البكتيريا والخمائر.

ما هو الزبادى؟

وتابع، أما الزبادي هو منتج لبني مخمر يصنع عادة باستخدام نوعين رئيسيين من البكتيريا النافعة، ويتميز بقوامه الكريمي وطعمه المعتدل، كما يعد مصدر جيد للبروتين والكالسيوم.

أهم الفروق بين الكفير والزبادي

وأوضح الدكتور عماد سلامة أخصائي التغذية العلاجية، أن من أهم الفروق بين الزبادى والكفير:-

• عدد البكتيريا النافعة: الكفير يحتوي غالبا على تنوع أكبر من سلالات البروبيوتيك مقارنة بالزبادي.
• وجود الخمائر: الكفير يحتوي على خمائر نافعة بالإضافة إلى البكتيريا، بينما الزبادي يعتمد أساسا على البكتيريا فقط.
• القوام: الكفير سائل ويشرب، أما الزبادي فقوامه أكثر كثافة ويؤكل بالملعقة.
• الهضم: قد يكون الكفير أسهل في الهضم لدى بعض الأشخاص، خاصة لمن يعانون من صعوبة هضم اللاكتوز.

فوائد الكفير

وأضاف أخصائي التغذية العلاجية، أن من فوائد الكفير:-

• يدعم توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء.
• قد يساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل الانتفاخ.
• يساهم في تقوية المناعة.
• يحتوي على الكالسيوم والبروتين وفيتامينات مهمة لصحة العظام.

فوائد الزبادي

وتابع، أما عن فوائد الزبادي:-

• مصدر ممتاز للبروتين الذي يساعد على الشبع وبناء العضلات.
• غني بالكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان.
• يدعم صحة الجهاز الهضمي عند احتوائه على البروبيوتيك.
• قد يساعد في الحفاظ على الوزن عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن.

وقال الدكتور عماد: إذا كنت تبحث عن تنوع أكبر من البروبيوتيك ودعم إضافي لصحة الأمعاء، فقد يكون الكفير خيارا مميزا، أما إذا كنت ترغب في وجبة غنية بالبروتين وسهلة التوفر، فإن الزبادي يعد خيارا ممتازا.